{"id":85,"date":"2014-09-06T15:58:00","date_gmt":"2014-09-06T13:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/mini-biskuit-roellchen-mit-zitronen-passionsfruchtcremefuellung\/"},"modified":"2014-09-06T15:58:00","modified_gmt":"2014-09-06T13:58:00","slug":"mini-biskuit-roellchen-mit-zitronen-passionsfruchtcremefuellung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/mini-biskuit-roellchen-mit-zitronen-passionsfruchtcremefuellung\/","title":{"rendered":"Mini Biskuit R\u00f6llchen mit Zitronen-Passionsfruchtcremef\u00fcllung"},"content":{"rendered":"
„Sauer macht lustig“ und das kann ich nach dieser stressigen Woche wirklich gebrauchen! <\/span><\/div>\n
Darum gibt es heute ein Rezept, das mich schon lange anlacht und welches man am Besten auf 2 Etappen macht. Am Vorabend die Zitronen-Passionsfruchtcreme<\/b>, mit der am Tag darauf die kleinen luftig leichten Biskuit-R\u00f6llchen<\/b> gef\u00fcllt werden. Hmmmmmm –  frisch, fruchtig einfach lecker sag ich euch. Und die Endorphine tanzen wieder fr\u00f6hlich im Kreis!<\/span><\/div>\n

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Das Rezept f\u00fcr die Zitronen-Passionsfruchtcreme<\/b> habe ich aus dem Buch:<\/span><\/div>\n
Geschenke zum Reinbei\u00dfen von Annie Rigg.<\/span><\/div>\n

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\"Mini<\/a><\/div>\n

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Das <\/span>Biskuit<\/b> ist ein altes Hausrezept meiner Mama und ist eines unserer Allroundklassiker.<\/span><\/div>\n
Schnell und einfach zu machen und einfach nur lecker! Ihr k\u00f6nnt das Biskuit auch einfach mit guter Marillen- oder Erdbeermarmelade f\u00fcllen.<\/span><\/div>\n

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\"Mini<\/a><\/span><\/div>\n

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Und hier das Rezept:<\/span><\/p>\n

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Mini Biskuit R\u00f6llchen mit Zitronen-Passionsfruchtcremef\u00fcllung<\/span><\/div>\n

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Zutaten f\u00fcr den Bisikuitteig:<\/span><\/div>\n
f\u00fcr ca. 16 R\u00f6llchen<\/span><\/div>\n
5 Eier<\/span><\/div>\n
5 EL Zucker<\/span><\/div>\n
5 EL glattes Dinkelmehl (oder Universal Weizenmehl)<\/span><\/div>\n
1 Prise Salz<\/span><\/div>\n

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Zutaten f\u00fcr die Zitronencreme mit Passionsfrucht:<\/span><\/div>\n
4 gro\u00dfe Eier<\/span><\/div>\n
125g Butter<\/span><\/div>\n
225g Zucker<\/span><\/div>\n
3 Zitronen, davon den Saft und den Abrieb <\/span><\/div>\n
2 Passionsfr\u00fcchte, Fruchtfleisch mit Kernen ausgel\u00f6st<\/span><\/div>\n

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Meine Variante:<\/span><\/div>\n
Anstatt 3 Zitronen hab ich nur 2 genommen und daf\u00fcr 4 Passionsfr\u00fcchte<\/span><\/div>\n
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\"Mini<\/a><\/div>\n

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Sonstiges:<\/span><\/div>\n
Ein Backblech mit Backpapier, <\/span><\/div>\n
ein sauberes K\u00fcchentuch,<\/span><\/div>\n
und 2-3 EL Kristallzucker<\/span><\/div>\n

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Zubereitung f\u00fcr den Biskuitteig:<\/span><\/div>\n
Backofen bei 180\u00b0c Hei\u00dfluft oder Ober-und Unterhitze vorheizen.<\/span><\/div>\n

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Eier trennen und das Eiklar zu Eischnee schlagen, dann die Prise Salz und L\u00f6ffelweise langsam den Zucker einriegeln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee sch\u00f6n fest ist.<\/span><\/div>\n
Dann die Dotter vorsichtig einr\u00fchren. Dann L\u00f6ffelweise das Mehl dazugeben und vorsichtig weiterf\u00fchren, bis die Masse sch\u00f6n glatt ist. Achtung, nur kurz mixen, sonst f\u00e4llt das Biskuit<\/b> zusammen. Die Masse sollte nur grade sch\u00f6n s\u00e4mig vermischt sein.<\/span><\/div>\n

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Die Biskuitmasse<\/b> auf das Backpapier ca. 5-7mm dick aufstreichen (sollte ungef\u00e4hr eine rechteckige Form haben) und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Das Biskuit<\/b> ist fertig wenn er sch\u00f6n goldbraun ist. Achtung: nicht zu lange backen, sonst kann man das Biskuit<\/b> nicht mehr gut rollen.<\/span><\/div>\n

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Inzwischen das K\u00fcchentuch aufbrieten und den Kristallzucker darauf verteilen.<\/span><\/div>\n
Dann das Biskuit<\/b> aus dem Backofen nehmen und mit dem Blech auf das mit Zucker bestreute K\u00fcchentuch st\u00fcrzen. Das Backpapier mit einem befeuchteten Tuch kurz anfeuchten und dann vorsichtig vom Teig ziehen. Das Biskuit<\/b> in der H\u00e4lfte mit einem Messer durchschneiden und von beiden Seiten, vorsichtig in das Geschirrtuch einrollen. Das Biskuit<\/b> muss vollst\u00e4ndige erkaltet sein, bevor man die Creme einf\u00fcllt. Einfach bei Raumtemperatur 1\/2h ausk\u00fchlen lassen.<\/span><\/div>\n

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\"Mini<\/a><\/div>\n

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Zubereitung der Zitronen-Passionsfruchtcreme: <\/span><\/div>\n
(reicht f\u00fcr 2 Kleine Marmeladegl\u00e4ser)<\/span><\/div>\n
Die Creme am Besten am Vorabend zubereiten dann kann sie \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank sch\u00f6n fest werden.<\/span><\/div>\n

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Die Eier verquirlen und den Zucker dazugeben, dann die lauwarme Butter beif\u00fcgen und die Zitronenabrieb und Saft und das Passionsfruchtfleisch ebenfalls einr\u00fchren. Die Sch\u00fcssel auf einen Topf mit k\u00f6chelndem Wasser setzten. Die Unterseite darf das Wasser nicht erreichen, sonst stocken die Eier. Die Masse mit dem Schneebesen solange schlagen, bis sich die Masse beginnt einzudicken. Das kann schon 5-10 Minuten dauern. Dann den Topf vom Herd nehmen und am Besten in ein Marmeladeglas f\u00fcllen und in den K\u00fchlschrank stellen. Die Creme ist fertig, wenn sie 3-4 Stunden im K\u00fchlschrank sch\u00f6n fest geworden ist.<\/span><\/div>\n

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Im K\u00fchlschrank h\u00e4lt sich die <\/span>Zitronen-Passionsfruchtcreme<\/b> ca. 1 Woche.<\/span><\/div>\n

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Zubereitung der Mini Biskuit R\u00f6llchen mit Zitronen-Passionsfruchtcremef\u00fcllung:<\/span><\/div>\n
Die Biskuitrouladen<\/b> vorsichtig aufrollen und mit der Creme f\u00fcllen und wieder zusammenrollen. Mit einem Messer ca. 1 1\/2 cm dicke Rouladen schneiden und mit einem Zahnstocher fixieren. Die <\/span>Mini Biskuit R\u00f6llchen mit Zitronen-Passionsfruchtcremef\u00fcllung<\/b> halten sich auch gut eine Tag\/Nacht im <\/span>K\u00fchlschrank.<\/span><\/div>\n
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\"Mini<\/a><\/div>\n

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\"Mini<\/a><\/div>\n
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Alles Liebe!<\/span><\/div>\n
Eure Barbara<\/span><\/div>\n

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„Sauer macht lustig“ und das kann ich nach dieser stressigen Woche wirklich gebrauchen!  Darum gibt es heute ein Rezept, das mich schon lange anlacht und welches man am Besten auf 2 Etappen macht. Am Vorabend die Zitronen-Passionsfruchtcreme, mit der am Tag darauf die kleinen luftig leichten Biskuit-R\u00f6llchen gef\u00fcllt werden. Hmmmmmm –  frisch, fruchtig einfach lecker sag […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[106,277,279,280,281,278,11,276],"class_list":["post-85","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","tag-biskuit","tag-biskuitroulade-maracuja","tag-fruchtig","tag-marmelade","tag-passionsfrucht","tag-sauer","tag-sommer","tag-zitronencreme"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=85"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=85"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=85"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=85"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}