{"id":73,"date":"2014-11-17T20:57:00","date_gmt":"2014-11-17T19:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/flaumige-germteig-schnecken-mit-mohn-und-nussfuellung\/"},"modified":"2014-11-17T20:57:00","modified_gmt":"2014-11-17T19:57:00","slug":"flaumige-germteig-schnecken-mit-mohn-und-nussfuellung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/flaumige-germteig-schnecken-mit-mohn-und-nussfuellung\/","title":{"rendered":"Flaumige Germteig-Schnecken mit Mohn- und Nussf\u00fcllung"},"content":{"rendered":"

Mein kleiner Sohn hatte letzte Woche im Kindergarten sein erstes Laternenfest.<\/span> Und wir Eltern hatten den Auftrag einen Beitrag f\u00fcr das Buffet beizusteuern. Also hab ich das gebacken, was schon meine liebe Mama schon zu meiner Kindergartenzeit immer gern gebacken und mitgebracht hat! Und ehrlich gesagt, wir essen sie doch alle gern diese kleinen leckeren Mohn- und Nussschnecken! <\/span>Hmmmmm! Und erstaunlicherweise kann man davon Unmengen essen! Ich spreche da aus eigener jahrzehntelanger eigener Erfahrung!<\/span>

<\/span>Kommt rein und greift zu!<\/span>

<\/span>Und lasst Euch nicht abschrecken von der L\u00e4nge des Beitrags. Die Germteigschnecken sind wirklich keine Hexerei und sie lassen sich hervorragend vorbereiten und einfrieren!<\/span>

<\/span><\/p>\n

\"Mohnschnecken<\/a><\/div>\n


<\/span>Zutaten f\u00fcr den Germteig:<\/span>
500g glattes Mehl<\/span>
150g Butter<\/span>
50g Zucker<\/span>
250ml lauwarme Milch<\/span>
4 Dotter<\/span>
1 Pkg Trockengerm<\/span>
1 TL Salz<\/span>
2 EL Inl\u00e4nder Rum<\/span>
1 Bio Zitrone, den Abrieb davon<\/span><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr die Mohnf\u00fclle:<\/span><\/span>
250g Mohn<\/span>
250ml Milch<\/span>
50g Zucker<\/span>
1 Prise Zimt<\/span>
4 EL Powidl<\/span>
2 EL Inl\u00e4nder Rum<\/span>

<\/span>Zutaten f\u00fcr die Nussf\u00fclle:<\/span>
250g geriebene Waln\u00fcsse<\/span>
250ml Milch<\/span>
50g Zucker<\/span>
20g Zartbitter Schokolade<\/span>
1 gute Prise Zimt<\/span>

<\/span>Sonstiges:<\/span>
3-4 B\u00f6gen Backpapier f\u00fcr die Backbleche<\/span>

<\/span><\/p>\n

\"Mohnschnecken<\/a><\/div>\n


<\/span>Zubereitung des Germteigs:<\/span>
Das Backrohr 5 Minuten auf 50\u00b0c aufheizen und dann ausschalten! Der Backofen sollte lauwarm sein.<\/span>

<\/span>Die Milch mit der Butter, Zucker, Salz , Rum  und  Zitronenschale am Herd erw\u00e4rmen bis sich die Butter aufgel\u00f6st hat. Die Milch-Butter Mischung sollte noch lauwarm sein.<\/span><\/p>\n

Dann das Mehl mit der Trockengerm in einem Topf vermischen.<\/span>

<\/span>Mit den Knethacken des Mixers die Milch-Buttermischung noch lauwarm unter das Mehl r\u00fchren und die Dotter dazugeben und weiter r\u00fchren. <\/span>

<\/span>Der Germteig sollte mindestens 5 Minuten gut gemixt werden, sodass alle Zutaten gut vermischt sind. Am Ende sollte sich der Germteig selbstst\u00e4ndig vom Sch\u00fcsselrand l\u00f6sen.<\/span>

<\/span>Sollte der Germteig zu „nass“ sein dann einfach noch eine Handvoll Mehl dazugeben und gut vermischen. <\/span>

<\/span>Die Sch\u00fcssel mit dem Germteig mit einem sauberen K\u00fcchentuch abdecken und in den warmen Backofen zum „Gehen“ stellen. Der Germteig sollte mindestens 1h im warmen Ofen gehen (Das Backrohr muss ausgeschalten sein). Er darf auch gerne l\u00e4nger gehen.<\/span>

<\/span>Man kann den Germteig nat\u00fcrlich auch bei Raumtemperatur gehen lassen. <\/span>

<\/span>Der Germteig ist fertig wenn er ca. 2\/3 aufgegangen ist.<\/span><\/p>\n


<\/span><\/p>\n

\"Mohnschnecken<\/a><\/div>\n

Zubereitung der Mohnf\u00fclle:<\/span>
Die Milch mit dem Zucker, Salz und dem Zimt kurz aufkochen und den Mohn dazugeben und ca. 5min mitkochen lassen. <\/span>

<\/span>Dann den Rum und den Powidl einr\u00fchren bis sich alles gut vermischt hat.<\/span>

<\/span>Die Mohnf\u00fclle gut ausk\u00fchlen lassen und beiseite stellen.<\/span><\/p>\n

<\/div>\n


<\/span>Zubereitung der Nussf\u00fclle:<\/span>
Die Milch mit Zimt, Zucker und Schokolade kurz aufkochen und die geriebene Waln\u00fcsse einr\u00fchren und vom Herd nehmen. <\/span>

<\/span>Die Nussf\u00fclle ebenfalls gut ausk\u00fchlen lassen.<\/span>

<\/span><\/p>\n

\"Mohnschnecken<\/a><\/div>\n


<\/span>Zubereitung der Mohn- und Nussschnecken:<\/span>
Die H\u00e4lfte des Germteiges auf einer bemehlten Fl\u00e4che mit dem Nudelwalker zu einem Rechteck ca. 05,cm d\u00fcnn ausrollen.<\/span>

<\/span>Dann die Mohnf\u00fclle auf dem Germteig verteilen, sodass der Teig sch\u00f6n bedeckt ist. Auf einer L\u00e4ngsseite beginnend eine Rolle formen, wobei der Teig sch\u00f6n fest gerollt werden sollte, damit keine Luftl\u00f6cher entstehen. <\/span>

<\/span>Mit der zweiten H\u00e4lfte des Germteiges ebenso verfahren und mit der Nussf\u00fclle bestreichen und zu einer langen Rolle formen.<\/span>

<\/span>Dann mit einem scharfen Messer ca. 1 cm dicke St\u00fccke abschneiden. Achtung, den Teig beim Schneiden nicht zu sehr andr\u00fccken, damit die Form nicht verloren geht. <\/span>

<\/span>Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit den H\u00e4nden etwas „nachformen“, damit sie eine sch\u00f6ne runde Form erhalten.<\/span>

<\/span>Die Mohn- und Nusschschnecken bei 180\u00b0c Hei\u00dfluft auf mittlerer Schiene ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.<\/span>

<\/span>Die fertigen Mohnschnecken und Nussschnecken kann man auch hervorragend einfrieren. Bei Bedarf nur kurz im Backofen oder ca. 4h bei Raumtemperatur auftauen lassen.<\/span><\/p>\n

\"Mohnschnecken<\/a><\/div>\n

Wer Lust hat kann die Mohn- und Nussschnecken mit einer Zitronenglasur glasieren. <\/span>
Daf\u00fcr einfach 125g Zucker mit ca. 8EL Zitronensaft gut aufschlagen und mit einem Backpinsel die gebackenen Mohn- und Nussschnecken glasieren. Die Glasur sollte noch einen leichten wei\u00dflichen Ton haben. Die Zitronenglasur ca. 1h antrocknen lassen.<\/span>

<\/span>Die Zitronenglasur ist ein sch\u00f6ner Kontrast zum s\u00fc\u00dfen Geschmack der Mohn- und Nussschnecken.<\/span>

<\/span>Alles Liebe!<\/span>
Eure Barbara<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mein kleiner Sohn hatte letzte Woche im Kindergarten sein erstes Laternenfest. Und wir Eltern hatten den Auftrag einen Beitrag f\u00fcr das Buffet beizusteuern. Also hab ich das gebacken, was schon meine liebe Mama schon zu meiner Kindergartenzeit immer gern gebacken und mitgebracht hat! Und ehrlich gesagt, wir essen sie doch alle gern diese kleinen leckeren Mohn- […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[165,221,111,229,227,226,228],"class_list":["post-73","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","tag-germteig","tag-herbst","tag-mohn","tag-mohnfuelle","tag-nussfuelle","tag-walnuesse","tag-zitronenglasur"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}