{"id":62,"date":"2015-01-09T21:32:00","date_gmt":"2015-01-09T20:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/veganer-bratapfel-germteigswirl\/"},"modified":"2015-11-30T19:42:04","modified_gmt":"2015-11-30T18:42:04","slug":"veganer-bratapfel-germteigswirl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/veganer-bratapfel-germteigswirl\/","title":{"rendered":"Veganer Bratapfel-Germteigswirl"},"content":{"rendered":"

Drau\u00dfen\u00a0r\u00fcttelt und sch\u00fcttelt der\u00a0Sturm an unsere Dachbalken und herinnen ist es gem\u00fctlich warm. Denn, ich habe wieder gebacken und diesmal duftet es herrlich nach Bratapfel. Im Dezember habe ich eine leckere Bratapfelmarmelade mit Marzipan eingekocht und darum gibt es heute kurzerhand einen Bratapfel-Germteigswirl. Der ist vegan, mit\u00a0Dinkelmehl und ohne raffinierten Zucker, f\u00fcr einen gesunden Start ins Neue Jahr!\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Veganer<\/a><\/div>\n

Und hier das Rezept:<\/span>
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\n<\/span>Veganer Bratapfel-Germteigswirl<\/span>
\n
\n<\/span>Zutaten f\u00fcr den\u00a0veganen Germteig:<\/span>
\n400g Dinkelmehl (glatt)<\/span>
\n250ml Reis-oder Sojamilch<\/span>
\n50g Kokosfett<\/span>
\n5 EL Birkenzucker oder Ahornsirup<\/span>
\n1 Pkg Trockengerm (Trockenhefe)<\/span>
\n1 Prise Salz<\/span>
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\n<\/span><\/p>\n

\"Veganer<\/a><\/div>\n


\n<\/span><\/p>\n

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F\u00fcr die F\u00fcllung<\/span> ca. 400g Bratapfelmarmelade<\/span>
\nIch habe die Bratapfel Marmelade selbst gemacht, das\u00a0Originalrezept stammt aus Nadines Blog: Zuckerguss &\u00a0Liebe<\/a><\/span><\/p>\n

Ich habe das Rezept aber etwas abgewandelt, da ich keinen Gelierzucker verwenden wollte. Stattdessen habe ich 1 TL Agar-Agar zum Gelieren verwendet. Und da meine \u00c4pfel nicht sehr s\u00e4uerlich waren, habe ich anstatt den <\/span>Saft von 3 Zitronen die doppelte Menge genommen. Anstelle von Zucker habe ich die H\u00e4lfte der angegebenen Menge Birkenzucker hineingegeben.<\/span>
\n
\n<\/span>Wenn Ihr gerade keine Bratapfelmarmelade zur Hand habt, dann k\u00f6nnt Ihr den Swirl einfach mit Apfelmarmelade\u00a0oder jeglicher anderen Marmelade f\u00fcllen.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

<\/div>\n
\"Veganer<\/a><\/div>\n
<\/div>\n

Sonstiges:<\/span>
\nEine kleine Tortenspringform mit ca. 20 cm Durchmesser\u00a0<\/span>
\n
\n<\/span><\/p>\n

\"Veganer<\/a><\/div>\n


\n<\/span>Zubereitung:<\/span>
\n1. Backofen auf 50\u00b0c Hei\u00dfluft vorheizen.<\/span>
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\n<\/span>2. Das Kokosfett mit den Birkenzucker auf dem Herd langsam erw\u00e4rmen bis das Kokosfett fl\u00fcssig ist.\u00a0<\/span>
\n
\n<\/span>3. In einer R\u00fchrsch\u00fcssel das\u00a0Dinkelmehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen.<\/span>
\n
\n<\/span>4. Zum Mehl langsam das Kokosfett mit dem Zucker dazugeben und nach und nach die Reismilch einr\u00fchren. Alles mit den Knethacken des Mixer gut verkneten, bis sich der Teig selbst vom Rand l\u00f6st.<\/span>
\n
\n<\/span>5. Den\u00a0veganen\u00a0Germteig in der Sch\u00fcssel lassen und mit einem sauberen K\u00fcchentuch bedecken.<\/span><\/p>\n

6. Das Backrohr ausschalten und die Sch\u00fcssel auf die mittlere Schiene ins Backrohr zum gehen stellen. Den Germteig f\u00fcr 1 1\/2h Stunden im Rohr gehen lassen. Oder an einem anderen warmen Ort.\u00a0<\/span>
\n
\n<\/span>7. Die Springform mit etwas Kokosfett gut ausfetten und Beiseite stellen.<\/span>
\n
\n<\/span>8. Wenn der Germteig fertig gegangen ist. Den Teig in 4 Teile schneiden und mit dem Nudelwalker (gut bemehlen) ca. 5cm breite Streifen ausrollen. Die langen Streifen mit der Bratapfelmarmelade dick bestreichen und zu einer Schnecke rollen.<\/span>
\n
\n<\/span>9. Den 2. Teil des Teiges ebenso ausrollen, f\u00fcllen und um die erste Schnecke drehen,mit dem weiteren Teig ebenso verfahren, bis eine gro\u00dfe Schnecke entstanden ist. Die fertige Schnecke in die Springform setzten und falls noch etwas Platz am Rand ist, ein bisschen andr\u00fccken, bis die Springform gut ausgef\u00fcllt ist.\u00a0<\/span>
\n
\n<\/span>10. Den\u00a0fertigen Germteig an einem warmen Ort\u00a0noch 10 Minuten gehen lassen. Inzwischen das Backrohr auf 180\u00b0c aufheizen.<\/span>
\n
\n<\/span>11. Den veganen Bratapfel-Germteigswirl ins Rohr geben und ca. 50\u00a0Minuten auf mittlerer Schiene backen. Nach 35 Minuten den Bratapfel-Germteigswirl mit etwas\u00a0Alufolie oder Backpapier abdecken, damit er oben nicht verbrennt.<\/span>
\n
\n<\/span>12. Aus dem Ofen holen, ausk\u00fchlen lassen und aus der Form l\u00f6sen. Mit Staubzucker bestreuen und genie\u00dfen!<\/span>
\n
\n<\/span><\/p>\n

\"Veganer<\/a><\/div>\n

Alles Liebe!<\/span>
\nEure Barbara<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Drau\u00dfen\u00a0r\u00fcttelt und sch\u00fcttelt der\u00a0Sturm an unsere Dachbalken und herinnen ist es gem\u00fctlich warm. Denn, ich habe wieder gebacken und diesmal duftet es herrlich nach Bratapfel. Im Dezember habe ich eine leckere Bratapfelmarmelade mit Marzipan eingekocht und darum gibt es heute kurzerhand einen Bratapfel-Germteigswirl. Der ist vegan, mit\u00a0Dinkelmehl und ohne raffinierten Zucker, f\u00fcr einen gesunden Start […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5484,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[465,468,477],"tags":[155,38,164,167,165,15,166],"class_list":["post-62","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-suesses","category-vegan","category-weihnachten","tag-backen","tag-birkenzucker","tag-bratapfel","tag-bratapfelmarmelade","tag-germteig","tag-vegan","tag-veganer-germteig"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5501,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62\/revisions\/5501"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5484"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=62"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=62"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}