{"id":54,"date":"2015-02-28T20:18:00","date_gmt":"2015-02-28T19:18:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2015-10-30T23:37:56","modified_gmt":"2015-10-30T22:37:56","slug":"dekadente-mini-marmormuffins-mit-schaumkrone-und-schokoladenglasur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/dekadente-mini-marmormuffins-mit-schaumkrone-und-schokoladenglasur\/","title":{"rendered":"Dekadente Mini Marmormuffins mit Schaumkrone und Schokoladenglasur"},"content":{"rendered":"

Die letzten 2 Wochen war es sehr ruhig hier am\u00a0Blog weil und ich freue mich daher umso mehr, dass ich es heute zum Samstag Abend endlich schaffe dieses tolle Rezept zu posten. Nur f\u00fcr Euch gestern frisch gebacken und fotografiert darf ich Euch heute diesen kleinen wirklich dekadenten Mini Marmormuffins vorstellen und als Kr\u00f6nung f\u00fcrs Wochenende haben sie eine kleine Schaumkrone mit Schokoladenglasur.<\/span><\/p>\n

\"Dekadente<\/a><\/div>\n

Dekadente\u00a0Mini Marmormuffins mit Schaumkrone und Schokoladenglasur<\/span>
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\n<\/span>Zutaten f\u00fcr den Marmorteig:\u00a0<\/span>ergibt ca. 20 St\u00fcck<\/span><\/span>
\n125g glattes Dinkelmehl (z.B. Alnatura Typ 630)<\/span>
\n65g zimmerwarme Butter<\/span>
\n60g Kristallzucker<\/span>
\n1 Prise Salz<\/span>
\n1 zimmerwarmes Ei<\/span>
\n1 TL Backpulver<\/span>
\n1 Prise Salz<\/span>
\n2 glatte EL\u00a0unges\u00fc\u00dftes Kakaopulver<\/span>
\n1\/16 l Reismilch oder „normale“ Milch<\/span>
\n1 Bio Zitrone, den Abrieb davon<\/span>
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\n<\/span><\/span><\/p>\n

\"Dekadente<\/a><\/div>\n

Zutaten f\u00fcr die Schaumkrone:<\/span><\/span>
\n3 Eiklar<\/span>
\n250g Feinkristallzucker<\/span>
\n1\/2 Zitrone der Saft davon<\/span>
\n1 Prise Salz<\/span>
\n400g dunkle Schokolade<\/span>
\n3-4 EL Sonnenblumen\u00f6l<\/span>
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\n<\/span><\/p>\n

\"Dekadente<\/a><\/div>\n
<\/div>\n

Sonstiges:<\/span>
\nMini-Muffinblech (zB. von Birkmann – ich habe meines vor einiger\u00a0Zeit\u00a0beim Thalia gekauft)<\/span>
\nEinen Spritz- oder Dressiersack<\/span>
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\n<\/span><\/p>\n

\"Dekadente<\/a><\/div>\n


\n<\/span>Zubereitung des Marmorteiges:<\/span>
\n1. Backofen auf 180\u00b0c Hei\u00dfluft vorheizen.<\/span>
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\n<\/span>2. Muffinblech (wenn es nicht aus Silikon ist wie meines) mit etwas zerlassener Butter\u00a0ausbuttern.<\/span>
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\n<\/span>2. Zimmerwarme Butter mit Salz und Zucker und Zitronenabrieb mit dem Mixer cremig aufschlagen.<\/span>
\n
\n<\/span>3. Das Ei dazugeben und weitermixen.<\/span>
\n
\n<\/span>4. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch ebenfalls einr\u00fchren bis ein cremiger Teig entsteht.<\/span>
\n
\n<\/span>5. Den Teig in 2 gleich gro\u00dfe Teile teilen und in eine getrennte Sch\u00fcssel geben.<\/span>
\n
\n<\/span>6. 2 EL Milch mit 2 EL Kakaopulver glatt r\u00fchren und in eine H\u00e4lfte der\u00a0Teigmasse\u00a0einr\u00fchren, sodass die\u00a0Masse sch\u00f6n schokoladig wird.\u00a0<\/span>
\n
\n<\/span>7. Die Muffinmulden jeweils mit einem Teil hellem und dunklem Teig f\u00fcllen und mit einem kleine L\u00f6ffel marmorieren.<\/span>
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\n<\/span>8. Die Mini Marmormuffins in Rohr schieben und 20\u00a0Minuten backen.<\/span>
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\n<\/span>9. Aus dem Ofen nehmen und gut ausk\u00fchlen lassen und vorsichtig aus den Formen l\u00f6sen.<\/span>
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\n<\/span><\/p>\n

\"Dekadente<\/a><\/div>\n

Zubereitung der Schaumkrone mit Schokoladenglasur:<\/span>
\n1. Das Eiklar mit dem Mixer zu einem festen Schnee aufschlagen.<\/span>
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\n<\/span>2. Die Prise Salz dazugeben und nach und nach langsam den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen.<\/span>
\n
\n<\/span>3. In einem Topf auf dem Herd etwas Wasser aufkochen, die Platte abdrehen und den Topf mit dem aufgeschlagenen Eischnee in das Wasserbad h\u00e4ngen und den Eischnee solange weiterschlagen bis sich der Kristallzucker gel\u00f6st hat. Dabei sollte die Masse ganz fest und weiss werden.<\/span>
\n
\n<\/span>4. Vom Herd nehmen und den Zitronensaft langsam ebenfalls mit dem Mixer einr\u00fchren.<\/span>
\n
\n<\/span>5. Die Eischneemasse in einen Spritzsack f\u00fcllen (ohne T\u00fclle) und auf die Mini Marmormuffins kleine Kronen\u00a0spritzen.<\/span>
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\n<\/span>6. Die Mini Marmormuffins mit der Schaumkrone ca. 2\u00a0Stunden im K\u00fchlschrank kalt werden lassen.<\/span>
\n
\n<\/span>7. Dann die Schokolade auf Stufe 1 schmelzen. Mit 3-4 EL Sonnenblumen\u00f6l verr\u00fchren, dass eine z\u00e4hfl\u00fcssige Schokoladenmasse entsteht. Den Topf etwas zur Seite kippen, damit eine sch\u00f6ne Tiefe Mulde zum Tunken der\u00a0Schaumkronen entsteht.<\/span>
\n
\n<\/span>8. Die Mini Marmormuffins aus dem K\u00fchlschrank holen und vorsichtig in die Schokoladenmassen tunken.\u00a0Beiseite stellen und im K\u00fchlschrank 10\u00a0Minuten kalt werden lassen.<\/span>
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\n<\/span>Viel Freude beim\u00a0Nachbacken!<\/span>
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\n<\/span><\/p>\n

\"Dekadente<\/a><\/div>\n

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\"Dekadente<\/a><\/div>\n

Alles Liebe!<\/span>
\nEure Barbara<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die letzten 2 Wochen war es sehr ruhig hier am\u00a0Blog weil und ich freue mich daher umso mehr, dass ich es heute zum Samstag Abend endlich schaffe dieses tolle Rezept zu posten. Nur f\u00fcr Euch gestern frisch gebacken und fotografiert darf ich Euch heute diesen kleinen wirklich dekadenten Mini Marmormuffins vorstellen und als Kr\u00f6nung f\u00fcrs […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[465],"tags":[115,119,109,100,114,117,120,118,116],"class_list":["post-54","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-suesses","tag-baiserhaube","tag-fasching","tag-feste","tag-kindergeburtstag","tag-marmorkuchen","tag-mini-muffin","tag-muffin","tag-schaumkrone","tag-schokolade"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=54"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5614,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54\/revisions\/5614"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=54"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=54"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=54"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}