{"id":51,"date":"2015-03-27T21:20:00","date_gmt":"2015-03-27T20:20:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2016-12-01T11:40:36","modified_gmt":"2016-12-01T10:40:36","slug":"der-star-am-ostertisch-kokos-baiser-mit-fruchtigen-waldbeeren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/der-star-am-ostertisch-kokos-baiser-mit-fruchtigen-waldbeeren\/","title":{"rendered":"Der Star am Ostertisch: Kokos-Baiser mit fruchtigen Waldbeeren"},"content":{"rendered":"

Ostern naht in gro\u00dfen Schritten und darum gibt es heute ein Rezept, das der\u00a0Start auf Eurem Ostertisch wird. Das\u00a0Kokos-Baiser schmilzt zart im Mund und hinterl\u00e4sst einen fruchtig-leichten Waldbeergeschmack im Mund. Hmmmm … Lecker! Einfach\u00a0himmlisch gut!<\/span>
\n
\n<\/span>Also hereinspaziert und Nachgebacken! Es lohnt sich wirklich!<\/span><\/p>\n

<\/div>\n
<\/div>\n
\"Kokos-Baiser<\/a><\/div>\n
<\/div>\n

Und hier das Rezept:<\/span>
\n
\n<\/span>Kokos-Baiser mit fruchtigen Waldbeeren<\/span>
\n
\n<\/span>Zutaten f\u00fcr das\u00a0Kokos-Baiser:<\/span>
\n6 Eiwei\u00df<\/span>
\n300g Feinkristallzucker<\/span>
\n120g Kokosraspeln<\/span>
\n1 Prise Salz<\/span>
\n1 Bio Zitrone, den Abrieb davon<\/span><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr die Waldbeerenf\u00fcllung:<\/span>
\n1 Packung (750g) tiefgek\u00fchlte Waldbeeren<\/span>
\n1 E\u00dfl\u00a0Maizena\u00a0<\/span><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr die Mascarinocreme:<\/span>
\n500g Mascarino<\/span>
\n350ml Schlagobers<\/span>
\n6EL Feinkristallzucker<\/span>
\n6-8 EL Zitronensaft<\/span><\/p>\n

\"Kokos-Baiser<\/a><\/div>\n

Sonstiges:<\/span>
\n1 Spritzbeutel (ohne T\u00fclle)<\/span>
\n2 B\u00f6gen Backpapier<\/span>
\nca. 10g\u00a0Koksflocken\u00a0zum Bestreuen des Baisers vor dem Backen<\/span>
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\n<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/div>\n


\n<\/span>Zubereitung des\u00a0Kokos-Baisers:<\/span>
\n1. Das Backrohr bei 130\u00b0c Hei\u00dfluft vorheizen.<\/span>
\n
\n<\/span>2. Das Eiklar mit dem Mixer zu festen Eischnee schlagen.<\/span>
\n
\n<\/span>3. Nach und nach den Zucker\u00a0einreisen lassen (NICHT auf einmal dazugeben!) und\u00a0weiterreisen.<\/span>
\n
\n<\/span>4. Dann die Prise Salz, die Kokosflocken und den Zitronenabrieb dazugeben.<\/span>
\n
\n<\/span>5. Die Eischneemasse in einen Spritzbeutel (ohne T\u00fclle) geben und ca. 1cm dicke Steifen nebeneinander auf das Backblech spritzen. Dabei den so lange weitermachen bis ca. 16\u00a0Steifen in einer L\u00e4nge von ca. 8 cm auf dem Backblech entstanden sind.<\/span><\/p>\n

6. Diesen Vorgang noch 2x wiederholen, sodass am Ende 3\u00a0Kaiserstreifen auf den Blechen sind.\u00a0<\/span>
\n
\n<\/span>7. Zum Schluss das Baiser mit den restlichen\u00a0Kokosflocken bestreuen.<\/span>
\n
\n<\/span>8. Das Kokos-Baiser in den Backofen schieben und 80min backen.<\/span>
\n
\n<\/span>9. Nach den 80\u00a0Minuten das Kokos-Baiser aus dem Backofen nehmen und gut ausk\u00fchlen lassen.<\/span>
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\n<\/span><\/p>\n

\"Kokos-Baiser<\/a><\/div>\n


\n<\/span>Zubereitung der Waldbeerenf\u00fcllung:<\/span>
\n1. Die tiefgek\u00fchlten Waldbeeren in 2 Teile teilen, davon einen\u00a0Teil in einen gro\u00dfen Topf am Herd geben und langsam zum Kochen bringen.<\/span>
\n
\n<\/span>2. Einen\u00a0Essl\u00f6ffel Maizena einr\u00fchren und ca. 1-2\u00a0Minuten\u00a0weitermachen lassen.<\/span>
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\n<\/span>3. Vom Herd nehmen und die restlichen noch k\u00fchlen Waldbeeren dazugeben und daruntermischen.<\/span>
\n
\n<\/span>4. Die Waldbeeren beiseite (oder in den K\u00fchlschrank) zum Ausk\u00fchlen stellen.<\/span>
\n
\n<\/span>5. Zum F\u00fcllen sollten die Waldbeeren k\u00fchl sein.<\/span>
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\n<\/span><\/p>\n

\"Kokos-Baiser<\/a><\/div>\n


\n<\/span>Zubereitung der Mascarinocreme:<\/span>
\n1. Den Schlagobers in einem hohen Gef\u00e4\u00df mit dem Mixer zu einer festen Masse schlagen und beiseite stellen.\u00a0<\/span>
\n
\n<\/span>2. Den Mascarino in eine Sch\u00fcssel geben, den Zucker dazugeben und\u00a0ebenfalls kurz mit dem Mixer zu eine glatten Masse verr\u00fchren.<\/span>
\n
\n<\/span>3. Mit einer\u00a0Teigspachtel den Schlagobers unter die Mascarioncreme r\u00fchren, den Zitronensaft dazugeben und glatt r\u00fchren, bis alles\u00a0sch\u00f6n vermischt ist.<\/span>
\n
\n<\/span><\/p>\n

\"Kokos-Baiser<\/a><\/div>\n

Zusammensetzten des\u00a0Kokos-Baiser T\u00fcrmchens:<\/span>
\n1. Einen\u00a0Kokos-Baiser Boden auf einen Teller oder\u00a0Kuchenplatte legen. Die Mascarino creme\u00a0gro\u00dfz\u00fcgig auf dem Baiserverteilen.\u00a0<\/span>
\n
\n<\/span>2. Dann mit einem gro\u00dfen L\u00f6ffel eine Schicht Waldbeeren daraufverteilen.<\/span>
\n
\n<\/span>3. Den zweiten Kokos-Baiserboden nehmen und auf die Waldbeeren-Mascarinocreme legen und genauso weiterverfahren bis der 3 Boden am Ende oben liegt.<\/span>
\n
\n<\/span>4. Da das Kokos-Baiser durch die Creme etwas weich wird, am Besten kurz vor Eintreffen der G\u00e4ste anrichten und nicht schon einen halben Tag vorher im\u00a0K\u00fchlschrank stehen lassen. Dann wird das Baiser zu weich.<\/span>
\n
\n<\/span><\/p>\n

\"Kokos-Baiser<\/a><\/div>\n


\n<\/span>Gutes Gelingen!<\/span>
\n
\n<\/span>Alles Liebe!<\/span>
\nEure Barbara<\/span>
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\n<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ostern naht in gro\u00dfen Schritten und darum gibt es heute ein Rezept, das der\u00a0Start auf Eurem Ostertisch wird. Das\u00a0Kokos-Baiser schmilzt zart im Mund und hinterl\u00e4sst einen fruchtig-leichten Waldbeergeschmack im Mund. Hmmmm … Lecker! Einfach\u00a0himmlisch gut! Also hereinspaziert und Nachgebacken! Es lohnt sich wirklich! Und hier das Rezept: Kokos-Baiser mit fruchtigen Waldbeeren Zutaten f\u00fcr das\u00a0Kokos-Baiser: 6 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5485,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510,465],"tags":[93,92,87,94,88,89,96,83,90,95,91],"class_list":["post-51","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ostern","category-suesses","tag-baiser","tag-eclaire","tag-geburtstag","tag-kaffeekraenzchen","tag-kokosbaiser","tag-kokosflocken","tag-mascarinocreme","tag-ostern","tag-schlagobers","tag-waldbeeren","tag-windbusserln"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5498,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51\/revisions\/5498"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5485"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alleswasmichgluecklichmacht.at\/startseite\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}